Штоллен

[voor_de_wind]

Деточки, а кто поделится проверенным рецептом штоллена?
Я им брежу уже который день. Даже снится.

Comments

Re: Копирую

[sq-ratatosk.livejournal.com]

по этому рецепту уже который год готовим. Вон и сейчас лежат два красавца, зреют :)

Re: Копирую

[voor-de-wind.livejournal.com]

Спасибо, дорогая!!!
Я-то точно попробую для начала из половины порции делать)
Подскажи, а коньяк вместо рома как, пойдет??

Еще раз спасибо, теперь уж точно мне не отвертеться)))

Re: Копирую

[sq-ratatosk.livejournal.com]

Пойдет. С коньяком мы тоже делали :)

Re: Копирую

[voor-de-wind.livejournal.com]

подскажи, пожалуйста, какими дрожжами пользовалась?
обычные я не нашла а что делать с сухими - понятия не имею)

Re: Копирую

[sq-ratatosk.livejournal.com]

Сухими и пользовалась. на весь рецепт вроде три пакетика - ну т.е. из того расчета, как на обратной стороне пишут :)
Он вверх не поднимается почти. Он в стороны ползет. Там особо подниматься нечему, теста-то нет почти.

Re: Копирую

[voor-de-wind.livejournal.com]

о, спасибо)))
а то я только сегодня накупила изюма. все никак не рискну попробовать ;)
но уже иду заливать коньяком! )

Re: Копирую

[voor-de-wind.livejournal.com]

о, и еще вопрос возник в процессе, уж побеспокою еще раз))
в рецепте написано - 500 г масла.
дальше - смазать испеченный кекс растопленным сливочным маслом 200-250г. правильно ли я поняла, что в тесто идет вторая половина масла? другие 250?
в общем описала как смогла..))

Re: Копирую

[sq-ratatosk.livejournal.com]

ой, мамочки. вот знала же, что что-то забуду...
смазать забыла.

я в тесто 500 кладу. может и не правильно :)

Re: Копирую

[voor-de-wind.livejournal.com]

а,ну поняла, т.е. для смазки сверху - еще в рецепт добавить нужно))
спасибо, дорогая))) теперь я набираюсь смелости, пока доготавливаю цукаты...

Re: Копирую

[voor-de-wind.livejournal.com]

продолжаю вопросы..яйца в тесто не надо? совсем-совсем?